L'abbaye de la Pierre-qui-Vire est un fromage français qui tire son nom de l'Abbaye Sainte-Marie de la Pierre-qui-Vire (Yonne), dans le Morvan.
Caractéristiques
L'abbaye de la Pierre-qui-Vire est un fromage au lait de vache à fromage à pâte molle à croûte lavée, rond de 10 cm de diamètre, de 2,5 cm de hauteur et qui pèse 200 g.
Bibliographie
- Kazuko Masui et Tomoko Yamada, Fromages de France, Gründ, coll. « Le Spécialiste », , 288 p. (ISBN 9782324001642), p. 39.
Notes et références
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